Guest
Пиво из хлеба, рецепт с имбирным послевкусием для Вас друзья!!!! Хлебное с кориандровым послевкусием Кстати об облагораживании напитков таких как виски, коньяк. ссылка на МАГАЗИН С ОТЛИЧНЫМИ ДУБОВЫМИ БОЧКАМИ по многочисленным просьбам подробно готовим хлебное пиво! Настойки, домашний коньяк, древнерусские настойки от канала Свой Среди Своих Кулинария Готовим вместе. Ребята мы никуда не уходим с ютуба!!!!! Но на всякий доп. контакты: Вы нас можете найти: Наш сайт- Телеграмм- Группа в контакте- группа в Одноклассниках- Дзен- Рутуб- Подписывайтесь что бы не потеряется!!!!!!! Может кому пригодится!!!! Домашнее пиво или как его еще называют крафтовое это настоящий кайф для любого мужчины и не только мужчины, а еще круче если это пиво своими руками, итак как сварить пиво дома? Я уже выкладывал ранее видео с хлебным пивом , однако в связи с большим количеством вопросов решил выложить более подробную версию от канала свой среди своих кулинария. Итак варим пиво дома и конечно же дегустация. Может кому пригодится!!!! ИНВЕНТАРЬ САМОГОНЩИКА на АЛИЭКСПРЕСС Стандартный комплект для брожения на 30 литров (пластиковая бродильная емкость на 30 литров)- Набор из 2 мерных ёмкостей dosis, 0,5 л и 1 л, серый арт. 3684540- Ручной рефрактометр с ATC сахаримером, измеритель уровня сахара в винограде, 0-32% бриксов - Цифровой кухонный термометр, бытовой термометр для самогоноварения, WT-1 игла-щуп- Угольная колонна- на всякий случай рецепт повторно Хлебное пиво Черный бородинский хлеб (800 грамм одна булка)-3 булки Сахар- 1,6 кг Хмель- 20 грамм Дрожжи- 11 грамм Вода- 25 литров Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке, для придания более темного цвета можно зажарить посильнее, хлеб должен быть хорошо просушен, что бы не было в сусле клейковины и неприятного запаха. Ставим на огонь 25 литров воды, доводим до кипения, засыпаем сухари оставляем на 8-12 часов запариваться сухари, отдельно ставим кастрюлю наливаем литр воды, разогреваем до 40 градусов и добавляем 10 грамм хмеля, доводим до кипения, кипятим около 15 минут 10 грамм можно добавить за 3 минуты до окончания времени ( первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат) оставляем настаиваться так же как и сухари на 8-12 часов. По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель, отвар от хмеля добавляем в запар из хлеба, далее добавляем в кастрюлю сахар 1,6 килограмма, сахар размешиваем и добавляем 11 грамм дрожжей, закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный что бы видеть когда упадёт пена «борода», брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 7 дней. Очень важно что бы сусло при окончании брожения не кислило так как это признак того что вы передержали на первичном брожении, в идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара, сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте. Когда сахар будет растворен в бутылках закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели, затем на 1- две недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной. приятного просмотра!!!!! свой на ютубе #хлебноепиво #какприготовитьдомашнеепиво #каксваритьпиво
