Безе великое и беспощадное

🍖 Безе великое и беспощадное Предупреждаю - многабукаф) но и фоток тоже, так что заходите) И еще немного моих любимых уток. Безе или меренга - высушенные “печеньки“ из пены взбитых яичных белков с сахаром) Один из моих любимых с детства вариантов сладости. Кто помнит сцену с утками в “унесенных призраками“?) Существует много разных “видов“ меренги, отличающихся методом приготовления, но суть всегда одна - 1 часть яичных белков 2 части сахара (100 грамм белков 200 сахара например) Я пробовала абсолютно разные варианты приготовления - и швейцарские и французские, но самым любимым и простым для меня является мой “домашний“ вариант - просто взять белки и сахар, взбить белки до момента, пока они перестанут вываливаться из перевернутой миски, ввести, постепенно взбивая, весь сахар и продолжать взбивать до его растворения. Сахар лучше взять не самый дешевый - помельче, так быстрее растворится) ( для взбивания важно взять чистую сухую миску без следов жира!) Отсадить на пергамент и сушить сначала при 100 граду