ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В АВТОКЛАВЕ

Нам понадобятся: Ингредиенты на 1 банку 0,5 л: Говядина - 490 г Соль - 5 г (по вкусу) Перец чёрный горошком - 0,5 г (5-8 горошин) Лавровый лист - 1 шт Технология приготовления: Мясо промываем, режем на куски 30-40 г. На дно каждой банки кладём 5-8 горошин перца, 1 небольшой лавровый лист и заполняем банку мясом по горлышко. В каждую банку добавляем 1 ч. л. без горки соли, либо, как вариант, можно весь объем мяса сразу перемешать с необходимым количеством соли и после этого уже фасовать по банкам Для лучшего желирования можно добавить небольшой кусочек свиной шкурки Закрываем (закатываем) крышки. Загружаем банки в автоклав. В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л. Готовим 75 минут на 120°С