Хлеб из зелёной гречки. Без глютена. Видеорецепт, пошагово.

Как приготовить домашний хлеб в духовке, без глютена, без дрожжей. ИНГРИДИЕНТЫ 1 Зеленая гречка — 500 г. 2 Сироп топинамбура — 30 г. 3 Соль — 10 г. 4 Водная культура 150 г. (что-то одно, для ферментации: квас, кефир, настой индийского риса) 5 Вода — 100 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Все обязательно взвешиваем. Зеленую гречку промываем в чистой воде заливаем водой, чтобы она закрывала на 1–2 см. Оставляем под крышкой на 4–5 ч, после чего сливаем воду через дуршлаг и еще раз промываем. Перекладываем промытую гречку в емкость, где она будет ферментироваться. Добавляем: - чистую воду 100 г, - водную культуру 150 г. Для ферментации. Это может быть: квас, кефир, настой индийского риса, рассол от квашеной капусты. - соль 10 г. - сироп топинамбура 30 г. Пробиваем блендером до однородной консистенции закрываем крышкой. Оставляем ферментироваться на воздухе (не в холодильнике!) на 12–24 ч. Время ферментации зависит от температур