Guest
Друзья, хочу показать вам рецепт соуса, похожего на корейский Канкочи, но модифицированный. В классический Канкочи идет только острый перец, перец болгарский, соль, чеснок и кориандр. Я же добавляю помидорчики. Чем острее нужен соус, тем больше острого перца добавляем. Я всегда делаю всё на глаз. МОЙ ПРИМЕРНЫЙ РЕЦЕПТ 0,5 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 2-3 стручка острого стручкового перца 1 большая или 2-3 маленьких луковицы чеснока 1-2 чайных ложки кориандра 2 столовые ложки соли Соли можно добавлять меньше или больше в зависимости от того, скольк планируется хранить этот соус, если неделю, то можно добавлять совсем чуточку соли, а если планируется хранить до 3 лет в холодильнике, то пропорция соли 1:5 (1 часть соли, 5 частей соуса). На 1 кг соуса 200 гр соли. Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Получается ярко-красный аппетитный соус. Им можно досаливать свои несоленые блюда, добавляя 1 чайную ложку к проросшей г
