Guest
Идеальная закуска из тонкого (самого дешевого) сала и мяса. Я использовала гуляш из свинины, но можно любое мясо, даже куриное. Этот паштет - палочка выручалочка. Добавляю в каши, вермишель, тушеный картофель, в суп и к тушеным овощам ( 1 чайная ложка на порцию творит чудеса). А бутерброд - просто сказка. И вообще, выручает в качестве перекуса, если нет времени на готовку. Приправу, в данном случае, использовала готовую - 15 овощей и трав, раньше готовила 10 овощей... Вкус немного отличается от набора специй, а количество соли зависит от того, насколько посолено сало и есть ли соль в самих специях. Иногда даже не солю. Хранить можно в прохладном месте до года, но у меня часто заканчивается раньше. #мясной_паштет #мясная_закуска #паштет_из_сала #из_тонкого_сала #мясная_намазка Ингредиенты: 2,5 кг тонкого сала 700 г любого мяса (у меня свиной гуляш) 500 г лука 500 г моркови 8 яиц 2-3 головки чеснока 80 г смесь овощей и трав соль по вкусу перец по вкусу Из этого количества продуктов получается 11 пол-литровых банок паштета. Способ приготовления: 1. Лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук в течении 5 минут, добавляю морковь и готовлю до мягкости. 2. Сало и мясо режу на кусочки. Чеснок, обжаренные овощи, мясо и сало пропускаю через мясорубку. Добавляю яйца, специи, перец, по необходимости досаливаю. 3. В вымытые сухие банки плотно выкладываю паштет , не доходя 1-1,5 см до края банки. Протираю салфеткой горлышко банок. Плотно закрываю вымытыми и высушенными крышками. 4. Дно кастрюли застилаю полотенцем, выставляю банки и заливаю водой на 2 см выше крышек. Ставлю на огонь, довожу до кипения и пастеризую 3 часа, а если пастеризовать 5 часов, то можно хранить при комнатной температуре. Снимаю с огня и оставляю остывать в воде на ночь. 5. Утром достаю банки, вытираю и проверяю на герметичность (крышка должна быть втянута и издавать характерный звук). Отправляю в холодильник на пару часов. Подпишитесь на мой канал: ВкуснаякухняПростыерецепты Плейлисты: Популярные: Быстрые рецепты: Закуски: Первые блюда: Вторые блюда: Салаты: Мясные блюда: Блюда из рыбы: Несладкая выпечка: Сладкая выпечка: Заготовки на зиму: Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями! Присоединяйтесь: Группа в Facebook: Канал на Яндекс Дзен: Канал на Яндекс Эфир: Канал Telegram: Instagram: Guts and Bourbon by Kevin MacLeod Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0 Free Download / Stream: Music promoted by Audio Library
