Свино - Говяжьи Домашние Сардельки | РЕЦЕПТ

В сегодняшнем видео будем готовить Домашние Свино - Говяжьи Сардельки. Мы будем использовать для этого рецепта: свиную лопатку, мякоть говядины и сало. Соотношение сырья из расчета 1 кг: Свинина - 450 г Говядина - 350 г Сало - 200 г Рекомендованная посолочная смесь из расчета на 1 кг фарша: * Нитритная соль: 15 г * Сахар: 5 г * Черный перец: 2 г * Кориандр: 2 г * Чеснок: 3 г * Мускатный орех: 0,5 г * Пищевой фосфат: 3 г (* !!! Опция. Можно не использовать, но тогда ледяную воду уменьшаем до 100 мл* !!!) * Ледяная вода: 250 мл