Заготовки | Рецепты зимних заготовок

Кубанский салат на зиму - пальчики оближешь 😋 Ингредиенты: 1 кг помидор 1 кг капусты 1 кг огурцов 1 кг сладкого перца 500 г лука 500 г моркови 1,5 ст. л. соли или по вкусу 100-120 г сахара 250 мл растительного масла 150 мл уксуса 9% 20 горошин черного перца 10 лавровых листочков БЕЗ чеснока острый перец по желанию Выход - 5 литров Приготовление: Баночку открыть зимой да к картошечки ОЧЕНЬ вкусно! Нашинкуем капусту и добавим соль. Перемешать, обмять руками, чтобы появился сок. Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, удаляя из помидор уплотнение. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец - соломкой. Смешиваем все овощи, добавляем сахар, растительное масло, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, а также третью часть от нормы уксуса. Всё тщательно перемешиваем и оставляем салат мариноваться примерно на 1 час. Появляется обалденный, манящий аромат, а на дне сок. Итак, ставим в салат на огонь для ускорения процесса, ненадолго накрываем посуду крышкой. Затем доводим салат до кипения, кипятим на небольшом огне 8 минут. Вливаем оставшиеся уксус, перемешиваем и уже через минуту начинаем процесс закладки стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными в течение 3 минут крышками. Переворачиваем, укутываем до полного остывания. Салат очень вкусный, пробуйте обязательно!