Выпечка

БЛИННЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ Блины: 500 гр. Молока 84 гр. Яиц 100 гр. Сахара 50 гр. Подсолнечного масла 40 гр. Какао 180 - муки К теплому молоку (60С) добавляем яйца, сахар и масло, объединяем. Всыпаем просеянную муку с какао и замешиваем тесто. Даем постоять 15 минут и жарим блины. Вишневое компоте: 300 гр. Вишни 60 гр. Сахара 20 гр. Кукурузного крахмала Объединяем крахмал с сахаром. Пюре нагреваем до 40С и дождиком всыпаем сахар с крахмалом. Варим на среднем огне непрерывно помешивая до загустения. Остужаем перед тем как завернуть в блины. Творожная начинка: 450 гр. Творога 5-9% 58 гр. Яиц 130 гр. Сахара 50 гр. Манной крупы 100 гр. Сметаны 30% Дополнительно: 40 гр. Сметаны 30% 58 гр. Яиц Смешиваем все ингредиенты блендером и оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла. Начиняем блины как на видео. В оставшуюся творожную начинку (200 гр) добавляем еще 58 гр. яиц и 40 гр. Сметаны. Выливаем смесь в форму, выкладываем блины и отправляем в заранее разогретую до 140С духовку,режим верх низ на 60 минут. Рядом на противень ставим емкость с горячей водой, чтобы блины не ставились сухими. Готовому рулету даем остыть 40 минут в форме, после извлекаем на твердую поверхность и даем полностью остыть. После покрываем глазурью Гурме (рецепт есть в ленте ниже).