Guest
Рецепт булочек 🥐🥐🥐 ❇️Ингредиенты: Теплое молоко 250 мл. Свежие дрожжи 25 гр. Сахар 50 гр. Ванильный сахар 1 ч.л. Куриное яйцо 1 шт. Сливочное масло 70 гр. Мука пшеничная 450 гр. (± 30 гр.) Соль 0,33 ч.л. Растительное масло 1 ч.л. Для посыпки: Сахар 150 гр. Корица 15 гр. (3 ч.л.) Для смазывания: Сливочное масло 30 гр. по вкусу На заливку: Сметана 15% 250 гр. Сахарная пудра 60 гр. ❇️Приготовление: Первым делом готовим опару: Выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и перемешиваем. Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общей массы. Все смешиваем и оставляем ее для активации дрожжей в теплом месте на 10-15 минут. Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и хорошо перемешиваем, затем выливаем в миску 70 гр. растопленного сливочного масла и смешиваем. Затем соединяем эту смесь с опарой. Далее постепенно вводим 350 гр просеянной муки и замешиваем тесто. Так же добавляем соль и ванильный сахар. Оставляем на расстойку на час. ❇️Через 1 час раскатываем тесто до лепешки прямоугольной формы 3 мм. толщиной. Смазываем лепешку 30 гр. сливочного масла. Высыпаем в небольшую емкость 150 гр. сахара, добавляем в нее 3 ч.л. корицы и перемешиваем, затем выкладываем приготовленную посыпку равномерным слоем на лепешку. Сворачиваем лепешку в плотный рулет. Разрезаем рулет на 2 части, затем каждую из частей рулета нарезаем на 5-6 частей. Выкладываем приготовленные заготовки на противень и даем им немного времени подняться в теплом месте. ❇️Ставим противень с расстоявшимися заготовками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки 15 минут. ❇️В это время готовим заливку. Выкладываем в небольшую емкость 250 гр. 15% сметаны, затем высыпаем в нее 60 гр. сахарной пудры и хорошо перемешиваем. ❇️Через 15 мин. выключаем духовку и наносим на каждую булочку приготовленную заливку, после ставим противень в духовку еще на 5 минут. Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Daybreak (исполнитель: Kevin MacLeod): Источник: Исполнитель: Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Easy Lemon (исполнитель: Kevin MacLeod): Источник: Исполнитель: Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Midsummer Sky (исполнитель: Kevin MacLeod): Источник: Исполнитель:
