Guest
Мука-1 кг Вода(кипяток)-600 мл Соль-2 ч л Сахар-1 ч л Масло растительное-5 ст л Начинка мясная: Говяжий фарш -500 гр Лук-2 шт Вода-40 мл Соль, перец Творожная: Творог-500 гр Яйцо-1 шт(С1) Зелень(укроп, зелёный лук) Сыр(у меня моцарелла) Соль по вкусу Готовим заварное тесто. В просеянную муку добавляем соль, сахар, масло, вливаем кипяток(горячий) и замешиваем тесто. Сначала замешиваем лопаточкой или ложкой, чтоб не обжечься, затем рукой. Тесто должно быть не тугим. Дать постоять 30-40 мин. Займёмся пока начинками. Для мясной начинки, измельчить лук добавить к фаршу, соль, перец, воду, перемешать. В творожную, мелко нарезанную зелень, яйцо, сыр натёртый на тёрке, соль, и перемешиваем. Творог желательно домашний. Далее тесто делим на маленькие клубочки. Каждый из них очень тонко раскатываем. На одну сторону кладём начинку а другой закрывшем и вырезаем края. Выпекаем на сухой сковороде под крышкой с двух сторон.
