Guest
Тесто: Мука-250 г Дрожжи-4 г Соль-щепотка Сахар-100 г Яичный желток-1 шт Молоко(тёплое)-160 мл Сливочное масло-20 г Начинка: Вишня-600 г(можно замороженную) Сахар-150 г Крахмал-3 ст.л(развести с 50 мл воды) Замесите мягкое тесто и уберите в тепло на расстойку. Вишню выложите в сотейник, добавьте к ней сахар и поставьте сотейник на не большой огонь. Помешивайте до растворения сахара. Когда вишня закипит, добавьте к ней крахмал, предварительно разведённый в воде. Помешивая ложкой варите до загустения массы. От теста отрежьте 4-ю часть и отложите в сторону. Большую часть теста раскатайте и выложить в форму для выпечки так, чтобы получились бортики. Выложите остывшую вишню. Маленькую часть теста раскатайте, сделайте сетку фигурным ножом для теста и накройте ею начинку. Или сделайте сетку из теста другим способом. Смажьте пирог желтком, разведённым капелькой молоко и отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов до золотистой корочки.
