Плoв в казaне. Нaстоящий!

🍚Рис (лазер, девзира) - 1,5кг. 🍚Мясо (баранина) - 2кг. 🍚Морковь - 1,5кг. 🍚Лук - 1кг. 🍚Чеснок - 3 головки 🍚 Острый перец - 3шт. 🍚Масло зигирное - 200мл. Масло оливковое - 150мл. 🍚Зира, барбарис, соль, перец 🍚Вода - о ней ниже ⠀ Хорошо разогреваем масло в казане и выкладываем мясо. Надо, чтобы мясо хорошо обжарилось и из него вышла вода. Затем выкладываем к мясу лук, обжариваем, затем половину всей моркови, обжариваем снова и добавляем специи (барбарис, зиру и соль). Перемешиваем и выкладываем чеснок, острый перец, закапываем их поглубже и наливаем примерно 300-400мл. горячей воды. ⠀ Накрываем крышкой, убавляем мощность и тушим все вместе 40 минут. Затем открываем крышку, выкладываем остальную морковь, а сверху хорошо промытый рис, солим. Теперь вливаем через шумовку горячую воду! Как правило вода должна на 1 палец (по толщине) выше уровня риса! Когда мы влили воду, накрываем крышкой казан, ставим убавляем огонь и варим плов до готовности риса. Это примерно 20-25 минут!⠀