Вот как надо готовить Самые Вкусные БУЛОЧКИ! Тесто воздушное как Пух!

Нежные и пышные булочки, воздушные как пух. Это вкуснятина невероятная. Нереально вкусно и воздушно. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО Молоко тёплое 500 мл Сахар 220 гр Дрожжи живые 25 гр Соль 1/3 ч. ложки Яйцо 3 шт Масло сливочное мягкое 180 гр Мука 1 кг НАЧИНКА Вареная сгущёнка 1 банка ШТРЕЙЗЕЛЬНАЯ КРОШКА Мука 150 гр Сахар 50 гр, 2 ст. ложки Масло сливочное мягкое 80 гр ДЛЯ СМАЗКИ Яйцо 1 шт ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску наливаем теплое молоко 500 мл, всыпаем стакан сахара. Добавляем живые дрожжи 25 грамм. Все соединяем. Добавляем соль, третью часть чайной ложки и три яйца комнатной температуры. Перемешиваем. 2. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Часть муки оставляем. В конце замеса добавляем сливочное масло 180 граммов комнатной температуры и продолжаем замес. 3. Оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность и выкладываем тесто. Руки смазываем растительным маслом и замешиваем тесто. Муки у меня ушло ровно кило. Тесто получается чуть липковатое, очень эластичное. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем. Убираем в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Убираю в духовку с температурой 30°C. 4. Делаем штрейзельную крошку. В емкость с просеянной мукой добавляем сахар и сливочное масло комнатной температуры. Руками перетираем в крошку. 5. Тесто подошло, выкладываем на рабочую поверхность и обминаем. Делим тесто на части. Булочки буду выкладывать на противень в три ряда по 7 штук, делю на 21 часть. Каждую закатываем в шар. Руки для удобства смазываем растительным маслом. Тесто накрываем полотенцем, чтобы не заветривалось. 6. Из кусочков теста раскатываем прямоугольники. На край кладем по одной чайной ложке крошки и варенной сгущенки. Начинку закрываем. Края подворачиваем и закручиваем рулетом. Таким образом формируем все булочки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Накрываем булочки полотенцем и отправляем в теплое место на пол часа. 7. Булочки хорошо поднялись, смазываем их взбитым яйцом и посыпаем крошкой. Выпекаем булочки в разогретой духовке при 170°C 25-30 минут. 8. Вот что получаем. Накрываем булочки полотенцем и даем полностью остыть.