Guest
Маринованный сладкий перец станет отличным гарниром к мясу, картошке или плову. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: - Перец — 3 кг - Чеснок — 1 головка - 1 стакан растительного масла без запаха - 1 стакан уксуса - 2 столовые ложки соли - 4 столовые ложки сахара с горкой - Вода — 3 стакана Выбираем мясистые перцы с толстыми стенками. Хорошо моем их, удаляем плодоножки и семена. Затем нарезаем на порционные кусочки, разрезая на 2-4 части в зависимости от размера плодов. Чеснок чистим и нарезаем тонкими слайсами или пропускаем через чесночницу. Приготовим маринад: В кастрюлю наливаем 3 стакана воды (в одном стакане 250 мл), добавляем 1 стакан растительного масла без запаха, 1 стакан уксуса, 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения. Затем убавляем огонь и помещаем часть нарезанного перца в кипящий маринад. Кипятим 20 минут. Раскладываем ломтики перца в банки, чередуя с чесноком. Перец следует укладывать плотно, но старайтесь не добавлять маринад. При желании можно добавить немного горького перца в каждую банку. Когда весь перец окажется в банках, доводим маринад до активного кипения и разливаем его по банкам, заливая до самого верха, чтобы лишний воздух, находящийся между ломтиками перца, был вытеснен. Закрываем банки крышками и закатываем. Переворачиваем их вверх дном и укутываем одеялом или пледом. Оставляем так до полного остывания. Из указанных ингредиентов получается 6 баночек по 500 мл каждая.
