Заготовка на зиму

Заготовка на зиму Ингредиенты: 3 кг кабачков нарезаем кубиком(если кабачок старый почистить, молодой не нужно) 1 кг сезонный перец нарезаем соломкой 1 кг помидор через мясорубку 400 мл подсолнечного масла 150 гр чеснока через пресс 200 гр сахара 2 ст.л соли Пучок петрушки(чем больше, тем вкуснее) Чёрный перец по вкусу 80 гр уксуса 9% Мы сливаем масло, добавляем помидоры, соль и сахар, и доводим до кипения. Затем кладем кабачки и кипятим их в течение 20 минут. После этого добавляем сезонный перец и кипятим еще 20 минут. В конце приправляем чёрным перцем, петрушкой и чесноком, и кипятим еще 2-3 минуты. Затем добавляем уксус и выключаем огонь. Горячий суп разливаем в заранее стерилизованные банки, закручиваем крышки и заворачиваем в покрывало. Получается около 5-5,5 литров.