Свиные колбаски варено-копчёные полусухие

Как приготовить свиные полусухие колбаски к пиву дома, своими руками. В этом видео подробный простой рецепт. Варено-копчёные полусухие свиные колбаски получаются невероятно вкусные, ароматные. Идеальная закуска к пиву своими руками. Посолочная смесь на 1 кг фарша: Соль - 20 гр. (2%) Нитритная 0,6% пополам с обычной поваренной. Сахар - 1 гр. Аскорбат натрия (антиокислитель жира) - 0,5 гр. Фосфат пищевой (удержание влаги) - 2,5 гр. Смесь специй для охотничьих колбасок - 6 гр. В состав входит: кориандр молотый, чеснок молотый, паприка молотая, мускатный молотый орех, перец душистый молотый, перец чёрный молотый, глюкоза Вода - 100 мл. (10%) #полусухие колбаски #колбаскикпиву