Готовим перепелов с чесночным рисом

Нам понадобится: · перепела (тушки охлажденные) – 4 шт; · рис – 200 г; · баклажан – 1 шт; · кабачок (цукини) – 1 шт; · перец болгарский – 1 шт; · лук репчатый – 1шт; · чеснок – 4 головки; · лимон; · зелень петрушки, кинзы, укропа; · соевый соус – 50-70 мл; · растительное масло. Рис отварить. Овощи нарезать кубиком. Чеснок нарезать мелко. На растительном масле последовательно обжарить лук, баклажан, кабачок, болгарский перец, чеснок. Добавить соевый соус. Полученную овощную смесь смешать с рисом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы. Тушки перепелов разрезать по линии брюшка, распрямить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 10-15 минут. Затем смазать тушки растительным маслом, выложить на противень и запекать в духовом шкафу 35-40 минут при температуре 180 градусов. Подать запеченную перепелку с рисом, украсив веточками укропа и петрушки. Приятного аппетита!