Guest
Грузия всегда была многонациональной страной и во многих случаях, на ее гастрономию повлияло и добрососедское сожительство с разными нациями, ярким примером которого и является древнейшее блюдо под названием калиа ყალია, которое грузины научились готовить от евреев, проживающих во многих городах Грузии в те времена. Еврейская калиа изначально, по традиции, готовилась утятиной, используя только лук, перец, соль и гранат, но грузины начали делать калию из разного мяса – из курятины, гусятины и телятины, добавляя свои национальные вкусовые «нюансы», такие, как уцхо сунели, кинза, шафран. Сегодня я предлагаю более доступный вариант блюда калиа ყალია из курицы. Это блюдо, безусловно, станет любимым, так как оно является еще одним вариантом приготовления куриног мяса, и конечно же - безумно вкусно! Ссылка кисло-сладкого соуса-подливы Наршарап: Сванская соль: ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица (целая) - 1шт. Гранатовый сок – 300 – 400 мл.л. Лук – 3 шт. Чеснок – 2 зубчика. Масло сливочное – 100 гр. Вода – 2 стакана. Томатная паста – 1 полная стол.л. СПЕЦИИ: Семена кинзы (кореандра) – 1 чайн.л. Уцхо сунели (пажитник голубой) – 0,5 чайн.л. Молотый острый красный перец – по вк. Кондари (чабер) – 1 чайн.л. Соль по вк. Аджика (для обмазки на курицу) – по желанию. ДЛЯ ПОСЫПКИ: Зёрна граната и кинза (тоже по желанию) INGREDIENTS: Chicken (whole) - 1pc. Pomegranate juice - 300 - 400 ml l. Onions - 3 pcs. Garlic - 2 cloves. Butter - 100 gr. Water - 2 glasses. Tomato paste - 1 full table l SPICES: Cilantro seeds (coriander) - 1 tsp. Utskho suneli (blue fenugreek) - 0.5 teaspoon Ground hot red pepper - according to VK. Condari (savory) - 1 tsp. Salt according to VK. Adjika (for coating on chicken) - optional. FOR SPREADING: Pomegranate seeds and cilantro (also optional) INGREDIENTES: Pollo (entero) - 1pc. Zumo de granada - 300 - 400 ml l. Cebollas - 3 piezas Ajo - 2 dientes. Mantequilla - 100 gr. Agua - 2 vasos. Pasta de tomate - 1 mesa completa l ESPECIAS: Semillas de cilantro (cilantro) - 1 cucharadita. Utskho suneli (fenogreco azul) - 0.5 cucharadita Pimiento rojo picante molido - según VK. Condari (sabroso) - 1 cucharadita. Sal según VK. Adjika (para cubrir el pollo) - opcional. PARA DERRAMAR: Semillas de granada y cilantro (también opcional) #На_кухне_у_Мери #калиа_ყალია #Грузинская_кухня Ссылки Томатная паста Аджика Сванская соль Наршарап Ссылка на сайт автоклава компании Домашний стандарт: СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube: Facebook: Instagram: Одноклассники: В контакте: ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: 🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: 🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: 🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: 🥗САЛАТЫ: 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: 🥫СОЛЕНЬЯ: 🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: 🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: 🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: 🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: 🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: 🍵СУПЫ: 🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: 🍾СПЕЦИИ: 2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: 3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: 4. 🎂ТОРТЫ: 5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: 6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: 7. 🥗САЛАТЫ: 8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: 8. 🍩ВЫПЕЧКИ: 9. 🍦КРЕМЫ: 10. 🍣ДЕСЕРТЫ: 11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: 13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: 14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: 15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: 16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: Хотим выразить огромную благодарность очень талантливой и перспективной, новой тбилисской группе “Иберия“ за предоставленную музыкальную композицию “Гелино“ СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция):
