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Semplice ma buonissimo, perfetto per un brunch o per una colazione salata sostanziosa e gustosa: Rafael Nistor ci prepara l'uovo in camicia! INGREDIENTI: 100 g di spinaci 100 g di ricotta 25 g di cipolla 3 Fette di prosciutto crudo 2 Uova 100 g di taleggio 50 ml di latte Mezza bustina di zafferano Sale e pepe q.b. Sesamo tostato q.b. Un goccio di aceto PROCEDIMENTO: Come prima cosa prendete il prosciutto crudo, stendetelo sopra una teglia con carta da forno, poi ricoprite con un altro foglio e aggiungete sopra un peso. Infornare a 160°C per circa 20 min per ottenere delle cialde di prosciutto crudo. Prendete la cipolla e fate una trito aggiungetela in padella con un filo d’olio extra e fate il soffritto. Aggiungete gli spinaci salateli e pepateli poi scottateli per qualche minuto. Frullate gli spinaci con un goccio di brodo o di acqua, poi aggiungete la ricotta e mescolate per ottenere la crema. Eliminate la buccia del taleggio tagliatelo a cubetti e scioglietelo a bagnomaria con un goccio di latte e mez
