Guest
Один из главных компонентов этого блюда это нут. Замочим его на ночь в холодной воде. К утру он наберет в себя воду, разбухнет и будет выглядеть вот так. Сольем воду в которой он замачивался, и будем варить в чистой воде примерно 30 минут. Через какое-то время на поверхности появится вот такая пена, похожая на мусс. Пусть она вас не пугает . Нут богат белком, и это именно он. Примерно через 30 минут с нута начнёт отделяться верхняя оболочка. Это сигнал о его готовности. Воду в которой варился нут нужно сохранить. Это своеобразный бульон, который мы будем добавлять в наше блюдо. Пересыплем нут в холодную воду и потрём рукой горошины. С нута начнёт отделяться оболочка, которую нужно выловить и выбросить. Буквально три минуты терпения, и готово. Второй важный компонент хумуса - это тахини. Паста приготовленная из кунжута с добавлением масла и воды. Жидкий тахини часто подают к суши, под названием ореховый соус. Начнем с обжарки семян кунжута до золотистого цвета. Тут главное правило никуда не отход
