Веганские рецепты от шеф-повара. ЗЕЛЕНОЕ КАРРИ из овощей

Пасту карри можно хранить до 3х недель в холодильнике или до 4x месяцев в морозилке. Вам потребуется (на 4 чел): -брокколи 1 большой кочан -цуккини 2 шт -свежий / замороженный / стручковый зеленый горошек (по желанию) 150 г -кокосовые сливки 1 банка 400 мл Для пасты карри -лук-шалот 1 шт -чеснок 6 зубчиков -кориандр в зернах 1 ст. ложка -кумин 1 ст. ложка порошка или 2 ст. ложки в зернах -листья кафира или листья лимона 6 шт -острый красный перчик чили -черный или белый перец горошком 1 ч. ложка -галангал или имбирь 5 см -лемонграсс 3 стебля, только белая часть -паста из креветок (dried shrimp paste) 1 ч. ложка -соль 1 ч. ложка -растительное масло 2 ст. ложки -свежая кинза 1-2 пучка, включая стебли -лайм. Цедра и сок 1 лайма. Если будете хранить пасту, сок не добавлять Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien #ВеганскийРецепт #ШефВивьен #НастоящийГасконец