Кореискии суп с кимчи и тофу

Алёна готовит корейский суп с кимчи и тофу, а я снимаю! Ингредиенты: 150 гр грудинки 1 ст.ложка черного перца (горошек) 1 головка чеснока (1) 5-6 см имбиря (1) тонкие слайсы 3 пера зеленого лука (1) 1/2 белой луковицы (1) крупно порезанной 2 столовых ложки корейского соевого соуса 2 столовых ложки грибного соевого соуса 1 чайная ложка кунжутного масла (1) 2 чайной ложки пудры келп 3-4 гриба шиитаке 3 чашки воды Свежие грибы на выбор 1 ст.ложка растительного масла (без запаха) 2-3 дольки чеснока (2) 1/2 белой луковицы (2) мелко порезанной Имбирь мелко порезанный (2) 1 столовая ложка рисового уксуса 150гр кимчи 2 чайные ложки коричневого сахара 2 столовых ложки корейской перцовой пасты 1 чайная ложка кунжутного масла (2) 100 гр тофу, обычного без добавок, средней упругости, нарезанного крупными кубиками 2 пера зелёного лука Готовим: 1. Корейский овощной бульон. Основу для многих блюд. Сухие грибы шииатке, перья зелёного лука, 1/2 белой луковицы (1), головка чеснока (1), черный перец горошек, грибной соевый соус, пудра келп, кунжутное масло (1), имбирь (1) все соединяем в кастрюле. Заливаем водой. Даём закипеть. Далее на среднем огне даем бульону провариться 15 минут. Сцеживаем бульон, все овощи не нужны, кроме шиитаке. Шиитаке достали и отложили в сторону. 2. Берём широкий вок/сотейник с высоким бортом. Добавляем на поверхность растительного масла без запаха. Ставим на средневысокий огонь. Жарим чеснок (2), имбирь (2), лук (2) до прозрачности лука. 3.Добавляем нарезанную кубиками грудинку. Жарим до того момента, как она поменяет цвет. 4.Начинаем добавлять все для соуса. Постепенно вводим к ароматике и грудинке красную перцовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, несколько поварешек бульона (2-3). 5.Добавляем кимчи, грибы. 6.В последнюю очередь добавляем кубики тофу. 7.Доводим до кипения, даём прокипеть пару минут. 8.В качестве топпинга при подаче используем зелёный лук. Камера BlackMagic 4k Minolta 35-70/3.5 #food #foodforthought #foodblog #foods #foodporn #foodlove #foodart #foodblogger #foodpic #foodie #foodies #foodphotography #foodisfuel #foodgasm #foodpics #yum #foodlovers #foodspotting #foodcoma #foodshare #foodgram #foodlover #foodstagram #hungry #eat #fooddiary #foodvideo #blackmagic #leica #korea #kimchi