Берлинские колбаски Карри из свинины!

Сочные берлинские колбаски Карри из свинины. Наверное один из самых популярных фастфудов Германии. Колбаски выходят очень мягкие, сочные и с пикантными ароматом. Для приготовления 2,5 кг. нам понадобится свиная шея и грудинка, карри, паприка, черный перец, лимон, сливки и оболочка для колбасок. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная шея - 2 кг. Сало, грудинка - 500 гр. Карри - 3 ст.л. Паприка - 1,5 ст.л. Черный перец - 1 ст.л. Цедра лимона - 1 шт. Сливки - 450 мл. Соль - 3 ст.л. Оболочка для колбасок - 2-3 м. БЕРЛИНСКИЕ КОЛБАСКИ КАРРИ ИЗ СВИНИНЫ РЕЦЕПТ: 1) Свиное сало очищаем от кожи, она не нужна. Нарезаем всё сало крупными кусками для мясорубки. Свиную шею точно также подготавливаем к мясорубке. Если мясо с салом будет теплым, лучше отправьте его в холодильник на пару часов, чтобы мясо было холодным. 2) Пропускаем на крупной сетке всё мясо с салом и затем натираем к нему цедру одного лимона. Далее засыпаем карри, паприку, черный перец и соль. Затем заливаем холодными сливками. Фарш тщательно вымешиваем, минут 5 точно нужно вымешивать и отбивать, пока он не станет однородным. Вы увидите, как только он начнет тяжело перемешиваться и липнуть комком к руками, значит всё готово. 3) Надеваем колбасную натуральную оболочку на шприц для колбас и начинаем набивать колбаски. Длину делаем 10-15 см, проворачиваем и обрезав край, завязываем на узел. Сильно колбаски не набиваем, чтобы потом не лопнули. Таким образом готовим весь фарш. Далее, протыкаем все колбаски зубочисткой в нескольких местах. 4) Кипятим воду в большой кастрюле, когда вода закипит, немного ждем, чтобы вода была горячей но при этом перестал идти пар. Отправляем в кастрюлю колбаски, накрываем крышкой и держим в горячей воде с закрытой крышкой 5-10 минут. По истечении этого времени сразу достаем из воды. Они станут заметно плотнее и побелеют. Затем колбаски охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в морозильную камеру. 5) Для приготовления, размороженную колбаску достаем, в разогретую сковороду наливаем пол стакана воды, затем добавляем немного растительного масла и выкладываем колбаски. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Далее, подливаем немного растительного масла и обжариваем до золотистой корочки еще пару минут. Колбаски готовы, подавать их лучше всего с резким соусом барбекю, или соусом карри, капустой или жареной картошкой. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #БерлинскиеКолбаски #КолбаскиКарри #ДомашниеКолбаски