Guest
КОРЗИНКА С ЦИТРУСОВОЙ НАЧИНКОЙ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ Какое ваше любимое лакомство было в детстве? Одно из самых любимых пирожных моего детства, это корзинки с белковым кремом. Я немного облегчила процесс и предлагаю вам приготовить эти легкие и вкусные пироженки с нотками Нового года😍 Нам понадобится: ~ Слоеное тесто 1 лист ~ Апельсин 1 шт. ~ Сахар 250 гр. (50 гр. для начинки) ~ Яичные белки 4 шт. ~ Сок лимона 1 ч.л. ~ Крахмал 1 ч.л. ~ Вода 30 мл. ~ Желток 1 шт. и молоко 1 ст.л. для смазывания Приготовление: Слоеное тесто разрезаем на 4 треугольника. Берём формочки для кексов, переворачиваем их и оборачиваем тестом, хорошенько все скрепляя. Смазываем желтком смешанным с молоком и отправляем выпекаться в духовку на 15 минут при 180 градусах. В сковородку или сотейник добавляем цедру одного апельсина, его сок и 2 ст.л. сахара (50 гр.) Варим на огне чуть ниже среднего минут 7-10. Теперь сцеживаем через сито, чтобы избавить от цедры (иначе будет горчить) и затем добавляем тонкой струйкой крахмал смешанный с водой, тщательно помешивая. Начинка сразу начнёт густеть, снимаем с огня и даем остыть. Для крема отделяем белки от желтков, стараясь чтобы ни капля желтков или воды не попали в миску. Начинаем сбивать миксером сначала на слабой мощности, постепенно увеличивая ее. Добавляем сахар понемногу и сок лимона. Взбиваем минутку и ставим на водяную баню. Важно, чтобы дно миски не касалось воды! Взбиваем на водяной бане 5-8 минут, до появления следов от миксера. Снимаем с огня и продолжаем взбивать, пока крем не остынет. В общем взбивание займет 10-15 минут. Теперь берём корзинку, отсаживаем на дно немного крема. Кладем цитрусовую начинку и сверху снова заполняем кремом. Если есть кондитерские насадки, можно красиво ими оформить. Я решила пойти по простому пути😂 Украшаем по желанию и вуаля, наслаждаемся невероятно вкусными, нежными пирожными и окунаемся в предновогоднее настроение😍
