Моя крымскотатарская шурпа

✅1кг молодой говядины или баранины на кости(отлично подойдёт ребрышки с прослойкой небольшого жира или грудинка) ✅Сладкий перец-2-3 шт (красный,зелёный ) ✅Морковь-1шт ✅картофель ~10шт ✅Лук -2шт(средние) ✅Помидор розовый-1шт ✅соль ✅ приправа (для шурпы)у меня микс специй для первых блюд,если нет,модно добавить немного молотой зиры,копчёной паприки🙌 ✅Зелень(укроп,петрушка) ✅Водал Чеснок-2 зубчика Мясо тщательно вымыть. В казан залить холодную воду.В холодную воду закладываем мясо. Довести до кипения, снимая очень тщательно всю образовавшуюся пенку.В бульон добавить соль по вкусу и 1шт лука.Огонь снизить до минимального и закрыв крышкой кастрюлю, оставить вариться мясо приблизительно на 1 - 1,5 часа (в зависимости от того, как быстро будет сварено мясо). Если варить мясо на медленном огне, бульон будет светлый, прозрачный. Варить мясо до полуготовности,затем добавить картофель(лучше брать мелкий картофель и закладывать его целым. Добавить морковь,перец,лук,помидор,приправы,