Закуска из селедки или Селедка в смородине - две улетные закуски из обычных продуктов

Для приготовления закуски из селедки и черной смородины понадобится: Вариант 1: • Филе сельди – 2 шт • Смородина – 150 гр • Вода – 100 мл • Сахар – 50 гр • Винный уксус – 50 мл • Красный лук – 70-80 гр • Зерна кориандра – 10-15 шт • Белый (черный) перец – 10-15 шт • Душистый перец – 5-6 шт • Гвоздика – 2-3 шт Вариант 2: • Филе сельди – 2 шт • Смородина – 150 гр • Сметана (йогурт) – 150 гр • Красный лук – 70-80 гр • Зеленый лук – 2-3 пера • Мед – 2 ч.л. • Хрен – 1 ч.л. • Укроп – небольшой пучок • Черный перец – по вкусу Этапы приготовления закуски из селедки со смородиной: Вариант №1 – Маринованная селедка: 1. Приготовить маринад: • смородину перетереть в пюре и выложить в сотейник • в этот же сотейник добавить сахар, уксус, специи (кориандр, перец, гвоздика) и воду – перемешать • довести содержимое сотейника до кипения, снизить нагрев до минимума и варить 5-10 минут • снять сотейник с маринадом с огня и оставить на столе до полного остывания 2. Филе сельди (заранее очищенное) нарезать на порционные кусочки 3. Лук нарезать тонкими кольцами 4. Выложить слоями лук и селедку в банку, объемом 700-800 мл 5. Залить селедку маринадом 6. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 1-2 суток 7. Вариант подачи: на кусочках черного хлеба, смазанных сливочным сыром Вариант №2 – Селедка в сметано-ягодном соусе 1. Подготовить ингредиенты: • селедку нарезать мелким или средним кубиком • лук (красный и зеленый) нарезать как можно мельче • укроп мелко порубить • смородину слега подавить вилкой 2. В миске смешать все ингредиенты – хорошо перемешать 3. Переложить получившуюся массу в банку (объем 700-800 мл) и убрать в холодильник на 8-10 часов 4. Вариант подаче: в общем салатнике или на порционных кусочках черного хлеба