Guest
КАК ПРИГОТОВИТЬ КИМЧИ 🌶️🥬🌶️ Видео-рецепт КИМЧИ от юного блогера @liza_lubimka @liza_lubimka?si=XmSYF4n7ukD6tT9l Ингредиенты: - 1 средняя китайская капуста (около 1,5 кг) - 1/2 стакана морской соли - 4 стакана воды - 1 редька (средняя), нарезанная соломкой (можно без редьки) - 4 зеленых лука, нарезанных 2см - 1/2 стакана корейского красного острого перца - 1/4 стакана рыбного соуса - 1 ст. ложка сахара - 4-5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных Шаг 1: Подготовка капусты 1. Разрежьте китайскую капусту вдоль на пополам (как на видео). 2. В миске разведите морскую соль в воде. 3. Погрузите капусту в соленую воду и оставьте на 2 часа, периодически переворачивая, чтобы она просолилась равномерно. Шаг 2: Приготовление соуса КИМЧИ 1. В отдельной миске смешайте красный перец, рыбный соус, сахар, чеснок. 2. Тщательно перемешайте состав, пока не получится однородная паста. Шаг 3: Обработка капусты 1. После того как капуста просолилась, промойте ее под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. 2. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь воде. Шаг 4: Смешивание всех ингредиентов 1. В большой миске смешайте просушенную капусту, редьку и зеленый лук. 2. Добавьте ранее приготовленную пасту из перца и тщательно перемешайте, используя перчатки, чтобы равномерно распределить смесь по капусте. Шаг 5: Укладывание кимчи 1. Упакуйте смесь в чистые стеклянные банки, оставляя немного места сверху для ферментации. 2. Убедитесь, что кимчи плотно упаковано и не осталось воздуха. Шаг 6: Ферментация 1. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для начальной ферментации. 2. После этого переместите кимчи в холодильник для дальнейшего хранения. Шаг 7: Подача 1. Кимчи можно есть сразу после приготовления, но лучше всего оно “дозревает“ в холодильнике 1-2 недели. 2. Подавайте кимчи с рисом или как гарнир к другим блюдами. Совет: Вы можете добавлять разные овощи по своему вкусу или экспериментировать с приправами! Приятного аппетита!
