. Brotes germinados variedades, estacionalidad, usos (guisantes, habas, soja)

Ha llegado el momento de conocer qué son los brotes germinados. Los brotes constituyen una bomba nutricional y una fuente de salud enorme. Todo son ventajas: aportan muy pocas calorías al organismo y concentran las vitaminas y los nutrientes de forma única. Son unas verduras que se han puesto muy de moda en la cocina, no sólo por sus posibilidades decorativas, sino por sus cualidades aromáticas y su sabor. En esta lección te mostraremos algunos de los brotes germinados más consumidos y los usos que le podemos dar en la cocina. Además, te vamos a explicar de una manera muy sencilla, cómo se debe realizar la correcta conservación de este tipo de vegetales para que sus propiedades estén intactas. Ingredientes En esta lección explicamos los principales brotes germinados que se usan en gastronomía. Algunos de ellos son: guisantes, habas y habas baby, germinados de alfalfa, germinados de lenteja, germinados de soja, germinados de sésamo, germinados de quinoa, brotes de remolacha o brotes de cebolla, entre otros.