Мечта сладкоежки

ТЕ САМЫЕ КУКИС (cookies) поблагодарим ❤ ex_pastry_cook1 за рецепт Рецепт🔥 Такого типа печенья очень популярны в кондитерских в Париже. Еще делают максимально шоколадные с орехами и карамелью. Но, меня привлекли именно ягодные, так как у нас таких не встречала. Получилось очень вкусно и невероятно эффектно. Я сделала ассорти из малиновых, ежевичных и персиковых cookies. ✅Ингредиенты (на 8 печенек по 60 г): Для теста: 100 г сливочного масла 130 г сахара 200 г пшеничной муки 1 яйцо С1 4 г разрыхлителя теста 1/6 ч.л. соли обязательно! сублимированная малина (ежевика, персик) по желанию 40 - 60 г молотых орехов (я добавляла миндальную муку) красители водорастворимые малиновый, черничный, солнечный Для ягодной начинки: 150 г малинового пюре 30 г сахара 4 г пектина NH ✅Приготовление: Печенье: Мягкое масло смешиваем с сахаром, яйцами, красителем и мукой. Убираем на 1 час в холодильник. Катаем шарики по 50 грамм. Можно выпекать без форм, но я подстраховалась формами. Печем ровно 12 минут в предварительно разогретой до 160 градусов С духовке. Оно не должно быть твердым. Ягодная начинка: В пюре, помешивая, всыпаем пектин, смешанный с сахаром, кипятим 1 минуту. Снимаем и охлаждаем, после перебиваем в блендере до состояния геля. Используем сразу. Можно наполнить как еще теплые печеньки, так и просто отсадить сверху. По такой же аналогии готовим ежевичный и персиковый гель. Храним печенье в холодильнике, но перед тем как есть, обязательно достать из холода на 15-20 минут, чтобы они снова стали мягкими. 💥А в т о р: ex_pastry_cook1