Guest
На этом тесте можно жарить пирожки, беляши, делать любую начинку — солёную или сладкую. Выход: 17-20 штук Тесто: Мука – 750 гр. Дрожжи сухие — 2 ч.л. Вода – 250 мл., Молоко – 250 мл., Соль – 1,5 ч.л., Сахар – 1 ст.л., Яйцо – 2 шт., Масло растительное (для жарки) — 1 л ⠀ Начинка: Картофель – 1,2 кг., Молоко – 50 мл., Масло сливочное – 100 гр. Соль, перец черный молотый по вкусу ⠀ Как готовить: ⠀ Начинка: Картошку отварить, процедить. Влить горячее молоко, растопленное сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу, взбить в пюре, остудить. ⠀ Тесто: В большую чашку всыпать муку, дрожжи, сахар, соль - перемешать. Влить тёплое молоко, воду, разбить 2 яйца, замесить тесто. Месить пока тесто не начнёт отлипать от рук. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом. Тесто должно быть мягким и чуть липким (не забивайте его мукой, иначе тесто будет жёстким) Накрыть крышкой чашку с тестом и убрать в тёплое место, для подъёма в два раза, на 40-60 мин Готовое тесто разделить на 20 кусочков, скатать в шар, накрыть салфеткой, чтобы не заветрилось. ⠀ Смажьте руки и стол растительным маслом, так будет удобней работать и тесто не будет липнуть. Кусочек теста пальцами размять в лепёшку, положить начинку, сформировать пирожки. ⠀ Жарить пирожки в хорошо разогретом растительном масле, на не большом огне. Если жарить на сильном огне — корочка быстро подгорит, а внутри тесто может остаться сырым. Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. ⠀ С какой начинкой больше всего любите пирожки вы?) ⠀ Разбирайте рецепт по закладкам 🔖) А мне, взамен, ваши сердечные лайки 😊😘❤️❤️❤️ _______________________ Источник:
