Лучшие рецепты. Меренговыи(фисташковыи)

Белки-6 шт (охлажденные) Сахар(мелкий)-260 гр Соль-щепотка Лимонный сок-1 ч л Крем: Сливки-300 мл (33%) холодные Сахарная пудра-200гр Творожный сыр -180 гр Малина для украшения Приготовление: К белкам добавляем соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. Масса должна увеличится и быть тягучей. Добавляем рубленные фисташки. Обязательно рубленные❗️если их измельчить-рулет осядет. Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 130-150 С. Готовность проверяем надавив пальцем( должен быть хруст) Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков. Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей малиной, сворачиваем аккуратно. Украшаем остатками малины, я украсила ещё измельчённой фисташкой и мятой. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.