Самый летний пирoг

Такой нежный и лeгкий! Самый летний пирог Нам понадобится: - 220г муки - 80г сахара - 1ч.л. разрыхлителя - Щепотка соли - 75г слив масла - 1 яйцо С1 ⁣Для начинки: - 260г творога - 40г сливок 20% - 1 яйцо С1 - 65г сахара - 1ст.л. манки ⁣⠀- 100г ягод - 1/2ст.л. кукурузного крахмала ⠀⁣ Приготовление: Смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар соль и разрыхлитель. Далее нарезаем !холодное! сливочное масло на небольшие кубики и перетираем его вместе с сухими ингредиентами. Долго это делать не нужно, должна образоваться небольшая крошка. Добавляем к ней яйцо и тщательно вмешиваем. Если вы видите, что тесто слишком сухое, то можете добавить 1-2 ст.л. холодной воды. 1/3 теста прячем в морозилку на минут 30-40, а другую часть (2/3) распределяем по форме (если в комнате очень жарко, то можно поставить и саму форму с тестом на несколько минут в холодильник) Для творожной начинки пробиваем блендером творог, сливки, яйцо, сахар и манку до однородной консистенции Затем берём ягоды (у меня замороженные) и хорошенько обваливаем их в крахмале Выкладываем в форму сначала творожную начинку, затем ягоды, а потом и натёртое замороженное тесто Выпекаем пирог 30-40 минут при 180 градусах до золотистого цвета