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Dans cette vidéo j'explique comment réaliser une excellent pesto de basilic Téléchargez mon e-book GRATUIT “LES SECRETS DE LA PIZZA NAPOLITAINE“ 👉 🍕 MES FORMATIONS 🍕 PASTA BELLA : TOPPING PIZZA : MAGIC BIGA : PASTA MADRE : CONSULTING : MON SITE INTERNET : 🍕 Pour soutenir mon travail : 🍕Continuez de me suivre : Facebook : Instagram : Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être sur de voir mes prochaines vidéos : 🍕Les farines à pizza : Caputo cuoco : Caputo classica : Caputo pizzeria : Caputo rosso rinforzato : 🍕 Le matériel que j’utilise : KitchenAid artisan : Coupe pâte : Corne de patissier : Brosse en soie : Thermomètre infrarouge 0°C-550°C : Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): Ciseaux à pizza : Pierre réfractaire Pépita : 🍕 Qui suis-je ? Passionné de pizza depuis de nombreuses années, j’ai passé énormément de temps à rechercher des infos, à me documenter, à questionner, et à réaliser des centaines, peut-être même des milliers de tests avant d’arriver à obtenir un résultat satisfaisant. J’ai par la même occasion développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure. Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception.
