Быстрая и простая лепка пельменей. Идеальное тесто для пельменей - не липнет, не разваривается!

Быстрая и простая лепка пельменей. Тесто идеальное для пельменей и вареников. Не рвется, не прилипает, не разваривается. Раскатывается без муки на столе, отлично лепится. Все просто и быстро. Тесто в работе очень эластичное. Тесто с добавлением растительного масла очень нежное и вкусное. Это лучшее тесто для пельменей и вареников. ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО Мука 3 стакана Яйцо 1 шт Соль 1 ч. ложка Масло растительное 3 ст. ложки Вода теплая до полного стакана ФАРШ Мясо 800 гр Лук 400 гр Соль 2 ч. ложки Перец черный 1 ч. ложка Кориандр 1 ч. ложка Из данного количества получается 144 пельменей, весом 2250 грамм ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для теста все меряем одной чашкой или стаканом. У меня чашка 350 мл. В сито высыпаем 3 чашки муки с ровным верхом. Просеиваем. 2. В эту же чашку разбиваем 1 яйцо, добавляем соль 1 чайную ложку и перемешиваем. Наливаем теплую воду и соединяем. Вливаем растительное масло 3 столовые ложки. В муке делаем углубление. Доливаем теплую воду до полной чашки и вливаем в муку. 3. Собираем тесто в комок, оставляем на 10 минут для развития клейковины, так вымесить будет проще. Прикрываем пакетом. 4. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до однородности. Вот такое тесто получается. Кладем в пакет и даем отдохнуть 30 минут. 5. Делаем начинку. Пропускаем через мясорубку мясо, у меня свинина 800 граммов. Затем перекручиваем нарезанный лук, лука берем в два раза меньше от веса мяса. Добавляем соль 2 чайные ложки, свежемолотые перец 1 чайную ложку и кориандр 1 чайную ложку. Фарш хорошо вымешиваем, накрываем пленкой и пока отставляем. 6. Делим тесто на 3 части. Две части убираем в пакет. Вес одной части 350 граммов, раскатываем ее. Тесто очень эластичное. Затем ножом для пиццы делим тесто на квадраты. Размер любой по желанию. Края можно подравнять и убрать обрезки. 7. Фарш кладем в кулинарный пакет и распределяем по квадратам теста, дозируя вилкой. Получается очень быстро. Вес теста и фарша примерно одинаковый. Фарша чуть больше. 8. Формируем пельмени. Складываем тесто по диагонали и скрепляем верх. Натягиваем стороны треугольника, соединяем края и защипываем. Тесто тоненькое и большой объем начинки. 9. Таким образом лепим все пельмени. Пельмени можно заморозить. На доску одеваем пакет и выкладываем пельмени, отправляем в морозилку на час. Затем пакет снимаем и убираем пельмени на хранение. 10. Варим пельмени. --Вода закипела, посолили, добавили лавровый лист. Забрасываем пельмени. Чтобы быстрее закипели прикрываем крышкой. Варим после всплытия 5 минут. Подаем со сливочным маслом.