Транспортирование теста открытым способом, выстойка

Uploaded By: Myvideo

Published on

17 Sep 2024

11 views

0

0 votes

0

About Share Download Add to

Такой способ транспортирование не подходит для теста без клейковинного каркаса. Например, ржаное тесто так транспортировать проблематично. Клейковинный каркас — это трёхмерная структура, образованная благодаря нерастворимым белкам, содержащимся в пшеничной муке. Основные из них глютенин и глиадин. В присутствии воды глютенин и глиадин набухают и образуют связную, упругую, пластичную массу. Для образования каркаса необходимо механическое воздействие. Клейковинный каркас развивается во второй фазе замеса — этапе вымешивания. Устойчивость клейковинного каркаса зависит от качества муки, рецептуры, качества замеса.

Share with your friends

Link:

Embed:

<iframe width="640" height="360" src="//myvideo.cc/embed/UUs5WlVzSnRPTkxOL05yUi9GcEtPZHVkdERGWFgwT2wwNmV0ZWphcXg0bz0" frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>

Video Size:

Custom size:

x

Autoplay video

Hide player controls

Hide resume playing

Add to Playlist:

Favorites

My Playlist

Watch Later

Проверки графика движения и состояния общественного транспорта

2 hours ago

00:00:33

Проверки графика движения и состояния общественного транспорта

507 65%

Как перед рейсом проверяют водителей общественного транспорта

15 hours ago

00:00:28

Как перед рейсом проверяют водителей общественного транспорта

1 95%

На территории региона сотрудники ГАИ проверили водителей грузового транспорта на соблюдение безопасности ДД

1 day ago

00:00:31

На территории региона сотрудники ГАИ проверили водителей грузового транспорта на соблюдение безопасности ДД

115 88%

Давка в автобусах и по 30 пассажиров на остановке: Урал56.Ру снова проверил работу транспорта в Оренбурге

2 days ago

00:02:27

Давка в автобусах и по 30 пассажиров на остановке: Урал56.Ру снова проверил работу транспорта в Оренбурге

2 64%

Следственный комитет и прокуратура начали проверку по факту ЧП в пассажирском транспорте

2 days ago

00:03:58

Следственный комитет и прокуратура начали проверку по факту ЧП в пассажирском транспорте

2.2K 47%

Следственный комитет и прокуратура начали проверку по факту ЧП в пассажирском транспорте

2 days ago

00:03:59

Следственный комитет и прокуратура начали проверку по факту ЧП в пассажирском транспорте

963 82%

В Сургуте проверят общественный транспорт: что еще обсуждали горожане на неделе

3 days ago

00:03:28

В Сургуте проверят общественный транспорт: что еще обсуждали горожане на неделе

3.2K 68%

Проверка грузового и пассажирского транспорта на Ставрополье выявила ряд проблем

4 days ago

00:01:12

Проверка грузового и пассажирского транспорта на Ставрополье выявила ряд проблем

1 33%

Как организован приём заявлений переселенцев на сертификаты в курских МФЦ, проверили министр транспорта РФ Роман Старовойт и губ

7 days ago

00:00:27

Как организован приём заявлений переселенцев на сертификаты в курских МФЦ, проверили министр транспорта РФ Роман Старовойт и губ

7 81%

Родительский патруль присоединился к проверке соблюдения правил перевозки детей-пассажиров у детского сада N110 на ул. Белинс

1 week ago

00:00:28

Родительский патруль присоединился к проверке соблюдения правил перевозки детей-пассажиров у детского сада N110 на ул. Белинс

1 29%

Clip by @sevastopolnewscom

2 weeks ago

00:00:22

Clip by @sevastopolnewscom

34 63%

Ростовскии транспорт проверили чиновники и автоинспекторы

2 weeks ago

00:02:33

Ростовскии транспорт проверили чиновники и автоинспекторы

23 57%

TRISCOOTER INER ГИБРИД ++ = ЗВОНИТЕ 88007774097 ТРИЦИКЛ С КАБИНОИ ГИБРИД (HYBRID)

2 weeks ago

00:05:32

TRISCOOTER INER ГИБРИД ++ = ЗВОНИТЕ 88007774097 ТРИЦИКЛ С КАБИНОИ ГИБРИД (HYBRID)

128 54%

Панков: Выпускники речного училища смогут поступить в Волжский университет водного транспорта

2 weeks ago

00:01:14

Панков: Выпускники речного училища смогут поступить в Волжский университет водного транспорта

1 32%

Турецкие активисты устроили акцию протеста на борту немецкого судна MV Kathrin, которое обвиняют в перевозке взрывчатки в Изра

2 weeks ago

00:01:16

Турецкие активисты устроили акцию протеста на борту немецкого судна MV Kathrin, которое обвиняют в перевозке взрывчатки в Изра

1 80%

Общественный транспорт готов к зиме. Все проверки пройдены

2 weeks ago

00:03:03

Общественный транспорт готов к зиме. Все проверки пройдены

11 73%

Власти Ростова проверяют состояние общественного транспорта перед зимой

2 weeks ago

00:03:52

Власти Ростова проверяют состояние общественного транспорта перед зимой

1.7K 10%

Утром Урал56.Ру и начальник управления пассажирского транспорта в Оренбурге проверили работу общественного транспорта на ул. Чич

2 weeks ago

00:02:56

Утром Урал56.Ру и начальник управления пассажирского транспорта в Оренбурге проверили работу общественного транспорта на ул. Чич

11 27%

Квадроциклы и снегоходы: на чем нельзя выезжать на дорогу, наличие прав, правила перевозки

2 weeks ago

00:01:39

Квадроциклы и снегоходы: на чем нельзя выезжать на дорогу, наличие прав, правила перевозки

6 62%

Ревизоры из минтранса выехали в межпиковое время на остановку Улица Блюхера для проверки работы общественного транспорта на но

2 weeks ago

00:01:41

Ревизоры из минтранса выехали в межпиковое время на остановку Улица Блюхера для проверки работы общественного транспорта на но

2 63%

Ответственных лиц проверяют по статье о нарушении правил эксплуатации ж/д транспорта, повлекшее крупный ущерб после схода грузов

2 weeks ago

00:00:29

Ответственных лиц проверяют по статье о нарушении правил эксплуатации ж/д транспорта, повлекшее крупный ущерб после схода грузов

1 19%

В тепле и с комфортом: ростовский транспорт проверили на готовность к зиме

3 weeks ago

00:03:11

В тепле и с комфортом: ростовский транспорт проверили на готовность к зиме

63 13%

В Ульяновской области пройдут тотальные проверки водителей, управляющих транспортом в состоянии опьянения

3 weeks ago

00:00:01

В Ульяновской области пройдут тотальные проверки водителей, управляющих транспортом в состоянии опьянения

6 41%

В эти дни в регионе проходит операция Автобус. Сотрудники Госавтоинспекции проверяют техническое пассажирского транспорта. С к

3 weeks ago

00:03:07

В эти дни в регионе проходит операция Автобус. Сотрудники Госавтоинспекции проверяют техническое пассажирского транспорта. С к

2 77%

0 Comments

Guest