Мечта сладкоежки

ТОРТ МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ от Торты и Кулинария Cakes & Cooking ✅Приготовление: Шоколадный корж: Муку, какао и разрыхлитель смешать. Яйца, соль, ванильный сахар смешать венчиком, добавить молоко и масло, перемешать. Просеять в массу мучную смесь, перемешать венчиком до однородности. Вылить в форму. Выпекать около 20 минут при температуре 170 градусов Цельсия на режиме верх и низ без конвекции на среднем уровне. Срезать шапочку, измельчить крошку (для крема). Положить корж в разъемную форму. Малиновое пюре: Все смешать и довести до кипения. Перетереть через сито. Остудить до комнатной температуры. Крем: Масло взбить 2 минуты, добавить сгущенку, взбить до однородности (не до устойчивых пиков). Выложить крем на корж (в разъемной форме с ацетатной пленкой). Разровнять, убрать в холодильник. Мусс: Какао смешать с кипятком. Йогурт смешать с сахаром. Желатин залить холодной водой, оставить набухать, затем растопить. Сливки взбить с ванильный сахаром до мягких пиков (консистенция растаявшего мороженого). Йогуртовую массу смешать со сливочной, добавить растопленный желатин, перемешать миксером до однородности. Влить в малиновое пюре 650 г муссовой массы, перемешать. В оставшуюся муссовую массу добавить какао с кипятком, перемешать. И сразу приступаем к сборке. Вылить на торт поочередно малиновый и шоколадный мусс (по принципу пирога Зебра). Убрать на 4 часа в холодильник. ❤Нежнейший йогуртовый торт, тает во рту! Очень вкусно, просто и быстро! Для варианта без выпекания, вместо шоколадного коржа можно использовать шоколадное печенье. ✅Ингредиенты: Для шоколадного коржа 28х18 см (или диаметром 24 см): 110 г муки просеянной 20 г какао-порошка 5 г разрыхлителя теста 2 яйца С1 комнатной температуры щепотка соли 8 г ванильного сахара 80 г сахара 80 мл молока комнатной температуры 40 г растительного масла без запаха Для малинового пюре: 400 г замороженной или свежей малины 100 мл/г воды 100 г сахара Для крема: 250 г размягченного сливочного масла 380-400 г сгущенного молока бисквитная крошка Для йогуртового мусса: 50 г какао-порошка для выпечки 100 мл/г кипятка для какао-порошка 800 г йогурта (у меня греческий йогурт 10%) комнатной температуры 250 г сахара 30 г желатина 150 мл холодной кипяченой воды для желатина 350 мл сливок от 30% 16 г ванильного сахара (или ванильного экстракта) 💥А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking