Бабушка НАУЧИЛА печь налистники БЕЗ МУКИ! Просто Тают во рту! Добавьте в начинку... это огонь!

Самый простой рецепт без муки тончайших налистников на молоке как у бабушки. Просто тают во рту! Обязательно на масленицу делаю такие налистники, это вкуснятина. Ешь и невозможно остановиться. ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца 10 шт Молоко 1 литр Соль 1 ч. ложка Сахар 2 ст. ложка Крахмал 10 ст. ложек (200 гр.) Растительное масло 2 ст. ложки НАЧИНКА Творог 1 кг Сгущенное молоко 4 ст. ложки Сметана 4 ст. ложки Сливки для послойного смазывания налистников Сливочное масло для смазки формы Форма для запекания 37 x 25 x 7 см, Сковорода блинная 24 см ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску разбиваем 10 яиц по одному. Яйца мелкие С1, если крупные возьмите 8. Всыпаем соль одну чайную ложку и две столовые ложки сахара. Налистники делаем на один литр молока. Наливаем в миску 100 мл молока и перетираем все венчиком. 2. Добавляем крахмал, у меня кукурузный 10 столовых ложек. Замешиваем венчиком однородное тесто без комочков. 3. Убедились, что тесто гладкое и только теперь выливаем остальное молоко и все соединяем. 4. Вливаем в тесто рафинированное растительное масло 2 столовые ложки и все перемешиваем. Вот такое жидкое оно получается. Оставляем тесто отдохнуть минимум на 15 минут. 5. Сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом только перед первым блином. 6. Наливаем тонкий слой теста и за одно плавное движение заполняем всю сковороду. Диаметр моей сковороды 24 см. Буквально 30 секунд, края блина схватываются, он подсыхает. Как только блин схватывается проходим по краю деревянной шпажкой. Переворачиваем блин жарим 2-3 секунды с другой стороны. Выкладываем на тарелку. Крахмал оседает, поэтому блинное тесто постоянно перемешиваем. Блины тоненькие, жарятся очень быстро и просто переворачиваются. Нужно приспособиться к своей плите и выставить среднюю мощность. Таким образом жарим все блины. Вот такая стопка получается. 7. Делаем начинку. У меня творог 1 килограмм. Добавляем сгущенное молоко 4 столовые ложки и сметану 4 столовые ложки. Соединяем все блендером. Попробуйте, для сладости можно добавить по вкусу сахар или еще сгущенное молоко Начинка готова. 8. Блины разрезаем на 4 части. На зажаренную часть налистника кладем неполную чайную ложку начинки и заворачиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем налистники. Чтобы равномерно распределить начинку, берем часть налистников и раскладываем по всей площади. И соответственно такую же часть начинки распределяем. Так получается быстрее. 9. Налистники послойно поливаем сливками, верх поливаем растопленным сливочным маслом. В моей форме получается три с половиной слоя налистников. Накрываем форму фольгой. Ставим налистники в разогретую до 160°C духовку и томим в сливках 1 час. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!