Guest
За окошком снег идёт, а на кухне у меня размораживается рыба конгрио - креветочная рыба, которая очень привлекательна и вкусом, и тем, что практически без косточек. Сегодня я задумала испечь расстегаи с рыбой - открытые пирожки. Ингредиенты: Начинка : Рыба (филе) - 350г Лук 140г перец, соль по вкусу, сливочное масло. Тесто: Молоко и вода (50/50) - 220г дрожжи - 2 чайные ложки сахар - 2 чайные ложки соль - 3/4чайной ложки растительное масло - 3 столовые ложки. Для начинки лук произвольно нарезаем и тушим на сковороде с небольшим количеством сливочного масла под крышкой. Рыбу нарезаем кубиками небольшими. Горячий пассерованный лук добавляем к рыбе, солим, перчим. Из теста делаем 6-8 шариков, раскатываем и формируем пирожки, верх не прищипываем - оставляем расстегнутым😀. Оставляем на расстойку минут на 15. Выпекаем при температуре 170-180 градусов 20-25 минут в зависимости от духовки. Вкусные, с ароматной начинкой расстегаи г
