Guest
Вкусное и нежное мясo 📖 Ингредиенты: Мясо (свинина) (лучше всего шея с небольшим жирком) 1кг. Нитритная соль 1 чл. Поваренная соль 1 чл. Специи все по 1/2 чл. 👩🍳 Приготовление: Для начала кусок мяса промыть и натереть смесью нитритной и поваренной соли. Нет, без нитритной соли нельзя!!! Если вы хотите получить именно ветчину. Плотно упаковываем в пищевую пленку и на 7 дней убираем в холодильник. Нет, оно не затухнет за столько дней!!! Именно столько ему нужно для просолки. Через 7 дней вытаскиваем из пленки мясо и натираем смесью специй и кладём в форму для запекания. Разогреваем духовку до 80°! Не выше! И запекаем мясо 3,5 часа. Даём мясу остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник до полного.
