Guest
Поддержать канал: В этом видео я покажу вам как готовлю нежные ароматные креветки с насыщенным вкусом. При покупке, в первую очередь, обращаем внимание на размер и дату изготовления. Если с датой изготовления все понятно, то вот с размерами нередко ошибаются, стремясь купить как можно крупнее Но, на самом деле для варки следует покупать размеры от 90 до 50 штук на килограмм, Т.к. в пищеводе более крупных экземпляров нередко попадается песок, который неприятно скрипит на зубах… А вынимать пищевод из каждой креветки, перед приготовлением – та еще морока. Для наглядности отмеряем килограмм, а так как мороженные креветки продаются в ледяной глазури, то отмеряем, приблизительно на 15% больше, с учетом оттайки льда. Теперь заливаем креветки холодной водой и оставляем оттаивать. А тем временем приготовим рассол. В небольшой ковшик кладем 2 столовые ложки душистого перца. Не жалеем лавровый лист. Столовую ложку сушёного укропа. Высыпаем пакетик сушёного чеснока, 14 грамм. Чайную ложку гвоздики. Заливаем полу-литром воды. И ставим на плиту. Доводим до кипения И кипятим, приблизительно, минуту Затем, настаиваем еще минут пять. А к этому времени наши креветки уже разморозились и на всякий случай их следует промыть. Добавляем в под остывшей рассол столовую ложку соли. И две столовых ложки уксуса. Тщательно перемешиваем и заливаем рассолом креветки. При необходимости, доливаем воды, чтобы покрыть криль полностью. И оставляем мариноваться на час. По истечению часа, сливаем рассол в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и засыпаем четыре – пять мелко нарубленных зубчиков чеснока. И тут же засыпаем наши креветки. А сверху заливаем 3-4 столовых ложки растительного масла, желательно оливковое. Не беспокойтесь, это не сделает ваши руки жирными, избыток масла смоется кипятком, а оставшееся смягчит кожу. Хочу отметить, что креветки нужно лишь разогреть Не в коем случае не доводить до бурлящего кипения. И прямо перед закипанием сливаем бульон. Варено мороженные креветки варятся непосредственно на судне их выловившем, т.к. это крайне скоропортящийся продукт. Фактически их моря сразу в котел. Т.е. креветки уже готовы к употреблению И если их варить повторно, то они становятся резиновыми и теряют насыщенный вкус. Собственно блюдо готово. Приятного аппетита. А о своих рецептах и пожеланиях – пишите в комментариях..
