Почему не получается зефир

ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЗЕФИР ? Вся технология приготовления зефира имеет много нюансов, обратите внимание именно на эти: ❌ Плохо обезжиренная посуда ❌ Сотейник с тонким дном ❌ Пюре имеет очень много влаги ❌ Недоваренный сироп ❌ Плохо взбитое пюре с яичными белками ❌ Долгое отсаживание цветов ❌ Агар-агар остыл до отсадки цветов ❌Вы использовали не качественные ингредиенты Очень часто новички допускают данные ошибки, как их исправить ? ✅ Качественно обезжиривать инвентарь, который будете использовать, зефир боится лишней влаги ✅ Использовать сотейник с толстым дном ✅ Использовать хорошо уваренное пюре ✅ Довести сироп до готовности ( 10 мин ) ✅ Как только масса готова - сразу перекладывайте её в кондитерский мешок и отсаживайте цветы ✅ Использовать только качественные ингредиенты