Guest
Очень вкусный и простой в приготовлении салат без майонеза. Рецепт: Говядина - 500 г. Огурец маринованный - 300 г. Лук красный - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 60 мл. Лавровый лист - 1 шт. Перец черный горошком - 5 шт. Соль - по вкусу Зелень петрушки - 10 г. Маринад для лука: Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Уксус 9% - 60 мл. Горячая вода - 200 имл. Для приготовления отварной говядины: Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Перец черный горошек - 7-10 шт. Перец душистый горошек - 2 шт. Приготовление: отварить мясо: Воду (примерно 1,5 литра) довести до кипения. Уложить в кастрюлю с кипящей водой мясо. Воду с мясом довести до кипения и снять пену. Убавить огонь на минимальный. Добавить очищенную луковицу и морковку. Варим бульон 1,5 часа. Добавить в бульон лавровый лист и перец горошком. Варим еще 30 минут. В общей сложности время варки говядины зависит от сортности мяса. Понятно, что более старое мясо варится дольше, чем молодое или телятина. У нас мясо варилось в общей сложности около 2 часов. Если проткнув мясо, нож легко входит в плоть, то мясо считается готовым. Дать ему остыть в бульоне, чтобы соль равномерно пропитала говядину. Далее мясо можно переложить на тарелку. Хранить готовое мясо в холодильнике. В процессе подготовки к сборке салата мясо нарезать соломкой. Маринование лука: Лук нарезать небольшим кубиком. В небольшую чашечку выложить лук, залить горячей водой. Добавить сахар, соль и уксус. Перемешать. Оставить на 2-5 минут, затем воду слить и лук переложить в салатник. Заправка для салата: Чеснок нарезать слайсами. Сковороду разогреть. Добавить растительное масло. Накалить масло. Добавит чеснок, лавровый лист и перец горошком. Как только чеснок станет золотого цвета. убрать с огня. Масло слить через ситечко на маринованный лук. Сборка салата: В салатник поместить маринованный лук, маринованные огурцы нарезанные соломкой, отварное мясо говядины (нарезанное соломкой или разобранное на волокна), мелко нарезанную зелень. Заправить салат маслом со специями (если заправку готовили в последнюю очередь, либо как описано выше горячую заправку нужно было добавить к маринованному луку). Тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник для настаивания (чем дольше, тем лучше мясо впитает ароматное масло. Считается, что вкус салата будет полным после не менее 12 часов проведенных им в холодильнике). #салатшахтерский #салатсговядиной #салатсмясом Наш канал можно найти: ВКонтакте: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм:
