Летающее тесто. Ретимно

О пекаре Георгосе, которому 83 года и он 70 лет ежедневно делает пахлаву, я уже делал репортажи. Но на днях, гуляя по Старому городу, я не смог пройти мимо и зашел к Георгосу в пекарню.. История Пекаря. Это еще одна история о критской семье. На днях гуляя по Ретимно мы с ребенком решили зайти в пекарню к Георгосу и Катерине Хатзипарасхо. Двери пекарни всегда открыты, это сразу говорит о людях которые там работают. Она находится на одной из улочек Старого города Ретимно, в старином венецианском доме с гербом шагающий лев, над входом. Нам повезло, они как раз начинали растягивать тесто для пахлавы и в процессе работы могли спокойно пообщаться. Отец Георгоса из большой многодетной семьи 9 детей. На Крит он переехал жить из Турции. Жили они в районе Ретимно, деревня Аделе. В годы немецкой оккупации, вспоминает Георгос, он, как и вся детвора в деревне, мечтали и ждали с кружкой в руках, когда пойдёт дождь и немцы испачкают свои сапоги, чтобы почистить их, за что получали вознаграждение в виде кусочка хлеба. В дер