Салат Давай поженимся

«Давай поженимся» - баклажаны – 2,5 кг - перец болгарский – 2 кг - помидоры – 4,5 кг - морковь – 1,5 кг - чеснок - 6 головок - перец острый – 2 шт - 1 пучек петрушки зелени - уксус – 150 мл - масло растительное – 375 мл - сахар – 450 гр - соль – 150 гр 🍆Промываем баклажаны и разрезаем их на кружочки 1 - 1,5 см толщиной. 🥕Почистить и натереть на крупной терке морковь. 🌶️Почистить и нарезать крупными кусками болгарский перец. 🍆Отдельно прокрутить чеснок (его мы будем добавлять в конце варки). 🍅Помидоры помыть, нарезать и прокрутить через мясорубку. Добавить натертую морковь и проварить 10 мин. 🍅 добавить сахар, соль, масло и уксус. Острый перец по желанию мелкой соломкой , или прокрутить на мясорубке без семян, или положить варить целым - это зависит от того, на сколько острый салат вы хотите получить. Закипятить. 🍆Добавить нарезанные баклажаны и болгарский перец, с момента закипания варить на медленном огне 15 минут. 🍆Добавить чеснок, зелень и проварить еще 2 минутки. 🍆Разложить в стерильные банки, закрыть крышкой, перевернуть и укутать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА