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Piadina romagnola, un grande classico della cucina italiana, ecco la ricetta originale della piadina per fare sia la versione classica che quella sfogliata. 😋 TI PIACCIONO LE MIE RICETTE? ISCRIVITI ➡️ 🍳 INGREDIENTI 🍳 farina 00 500 g latte o acqua 250 g bicarbonato 5 g strutto 100 g sale 12 g Per la versione sfogliata 60 g di strutto in più 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Per preparare la tua piadina romagnola versa la farina in una ciotola. Sciogli il sale nel latte o nell'acqua. Aggiungi il bicarbonato e lo strutto alla farina e poi versa il latte. Comincia a impastare fino a che non raccoglierai tutto in una palla. 01:10 - Ribalta l’impasto sul piano e lavoralo per almeno 10-15 minuti finché la pasta diventerà liscia. 01:29 - A questo punto dividi l’impasto in 6 palline del peso di circa 145 g l’una, coprile con pellicola e lascia riposare per almeno 30-40 minuti. 02:33 - Griglia tutte le verdure che poi userai per farcire le piadine. 02:45 - Trascorso il tempo di riposo stendi una pallina con il matterello cercando di ottenere un cerchio il più regolare possibile del diametro di 30 cm. 03:25 - Con lo stesso impasto puoi preparare anche la piadina sfogliata, spennella sulla superficie 10 g di strutto e poi richiudila arrotolandola strettamente su se stessa e formando un cilindro. A questo punto, con il cilindro forma una chiocciola. Copri le chiocciole con della pellicola e farle riposare 30 minuti in frigorifero, 04:14 - Stendi ogni chiocciola col matterello, formando un cerchio di 30 cm di diametro. Ecco che la tua piadina sfogliata è pronta per essere cotta 04:37 - Scalda una padella antiaderente dal fondo piatto; deve essere ben calda. Poggia la piadina nella padella e cuocila 2-3 minuti per lato. Una volta cotta adagiala su un piatto, coprila con un canovaccio pulito per mantenerla calda e umida e procedi con tutte le altre piadine allo stesso modo. Una volta pronte, puoi farcire le piadine come preferisci scegliendo tra le verdure grigliate, i salumi e i formaggi!
