Настоящий клубничный зефир в домашних условиях - Рецепт зефира

Такая же Кухонная машина RED как у меня ▶️ Ингредиенты: Дежа ✔Белок – 40 гр. ✔Пюре яблока – 70 гр. ✔Пюре клубники – 70 гр. ✔Сахар – 130 гр. ✔Мята – 10 гр. Сотейник ✔Сахар – 240 гр. ✔Агар агар – 8 гр. ✔Вода – 100 мл. Приготовление: В дежу добавляю пюре, все вместе у меня 140 грамм. Вливаю белок 40 гр. В сотейнике смешиваем сахар, воду и агар агр. Ставим на медленный огонь и варим около 4-х минут. После того как масса начнет чуть увеличиваться в размере и светлеть добавляю сахар партиями. На большой скорости и тоненькой струйкой вливай сироп. И взбиваю буквально еще минуту. Перекладываю массу в мешок и отсаживаю завитушки. Теперь убираю зефир на стабилизацию, примерно на 12-24 часа. Собираем зефирки. Посыпаю сверху сахарной пудрой, скрепляю 2 половинки и еще раз присыпаю пудрой, х