Готовим нежные манты из ягнятины с курдюком на кухне винокурни Пятым будешь

Друзья, готовим домашние манты! Нам нужно: Мука, яйца, масло растительное, соль, перец,, зира, прованские травы, хмели сунели, мякоть баранины, курдючный жир, лук репчатый, скалка, ложка. Особенности: фарш строго рубленный, никаких мясорубок. Пропорции: мясо-45%, лук-40%, курдюк -15%. Тесто нужно очень хорошо выместить, раскатать на полоски толщиной примерно с картонный лист. Порезать на квадраты. Завернуть мясо, перемешанное с луком, курдюком, специями. В воду в мантушнице обязательно добавить много соли, лавровый лист, толстые стебли от зелени. Готовятся манты 30-40 минут (зависит от теста и мяса!) Подача: Соус белый: рецепт в нашем «Карасе» Салат АЧУЧУК - ароматные помидоры с ялтинским луком, заправленный сметаной. Подавать манты горячими и есть руками под «Лавандовый перчик» - наша новая настойка на 6 ароматных (не острых) перцах! Кто первым угадает все перцы - напиток от «Пятым будешь» в подарок!