голубцы

- 1 шт. капусты белокочанной - 300 г фарша говяжьего (телятины) - 150 г круглого риса - 120 г булгура - 1 шт. сладкого перца - 2 средних лука репчатого - 1 шт. некрупного помидора - 50-60 мл растительного или оливкового масла - 1 ст. ложка томатной пасты для начинки - 1-2 ст. ложки томатной пасты для соуса - 3-5 зубков чеснока - Соль, смесь перцев молотая, зелень по вкусу - 1 ч. ложка сахара - 2 стакана кипяченой воды Приготовление: 1. Нарубите сладкий перец и лук мелкими кубиками. Также нарежьте помидор некрупными кубиками, а зелень (укроп или петрушку) и чеснок измельчите. 2. В большой миске смешайте фарш, нарезанные овощи, зелень, обе томатные пасты, булгур и рис (предварительно промытые). Приправьте смесь солью, перцем, добавьте сахар и влейте растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставьте начинку в холодильнике на время, пока будете готовить капустные листы. 3. Подготовьте капусту: отрежьте от нее кочерыжку и выньте остатки. Затем выньте кочерыжку, не разрушая листья. После этого отрежьте от кочерыжки большие листья. 4. На каждый лист капусты выложите порцию начинки и заверните в голубцы. Уложите голубцы в кастрюлю. 5. Разведите томатную пасту для соуса горячей кипяченой водой, приправьте немного солью и заливайте получившийся соус в кастрюлю с голубцами. Посыпьте сверху рубленой зеленью, добавьте лавровый лист по желанию и поставьте кастрюлю на плиту. Тушите голубцы под крышкой на медленном огне около 40-45 минут. 6. Отключите огонь и оставьте голубцы в таком состоянии еще на 15 минут. Готовые голубцы по-турецки подавайте горячими на тарелку, посыпьте сверху зеленью и подавайте к столу. По желанию можно полить голубцы соусом, в котором они тушились, или добавить сметану. Приятного аппетита!