Рецепт крема для выравнивания с шоколадом

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 20 см, высотой 10 см: Сливочное масло 82% - 100 г Творожный сыр - 300 г Белый шоколад - 200 г: Инструменты для выравнивания: Масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Постепенно, в 2-3 подхода, добавить сыр комнатной температуры. Взбить до однородной консистенции. Растопить шоколад до 35-40°С, влить в массу. Снова взбить до однородности. Этот крем во время работы лучше не убирать в холодильник, чтобы он оставался нужной консистенции. Если он начал становиться плотным, можно его слегка подогреть и подбить миксером. Его можно хранить в холодильнике 120 часов или в морозилке 21 день. Перед использованием также подогреть и подбить.